Jeżeli chodzi o pieczywo – dodatek „ulepszaczy” pozwala upiec dziś
chleb nawet z trocin. Unikajmy pieczywa z białej pszennej mąki,
lekkiego i rozpulchnionego („francuskiego”). Lepsze jest pieczywo żytnie
(nawet „białe”) przygotowane jedynie na zakwasie piekarskim. Czasem
ciemne pieczywo (w założeniu uzyskiwane z mąki z pełnego przemiału)
fałszuje się dodaniem barwnika (karmelu) do zwykłej białej mąki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz